两种低分子量壳聚糖对草莓保鲜的研究

摘要：

研究了在常温下,两种不同低分子质量的壳聚糖涂膜对草莓保鲜效果的影响.结果表明,相对分子质量为1万和2000的两种壳聚糖膜,质量浓度为1.5％,按配比1:1所制得保鲜剂对草莓有较好的保鲜效果,能使草莓的腐烂率显著降低,常温下可延长保鲜期2～3天.

关键词：壳聚糖、草莓、低分子量、保鲜

所属期刊栏目：41

分类号：O63(高分子化学（高聚物）)

在线出版日期：2013-08-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：100-101,135