食品中痕量硒分析方法研究进展

摘要：

硒是一种人体必需微量元素,具有抗氧化和防癌作用。硒主要来源于食品,从食品中摄入硒量过高或过低都会对健康产生较大危害,所以对食品中硒含量的监测已引起人们日益关注。建立简单、快速、准确的分析方法尤为必要。本文对近年来国内外食品中硒分析方法研究进展进行了综述,主要包括分子光谱法、原子光谱法和电化学方法等。

关键词：食品、硒、检测、综述

所属期刊栏目：40

分类号：O613.52(无机化学)

在线出版日期：2012-12-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：40-42