蛋清溶菌酶的提取分离与酶活研究

摘要：

以鸡蛋清为原料,采用正交实验分别确定盐析法与离子交换法两种提取方法的最佳条件,同时采用比浊法测定酶活力。确定了盐析法从蛋清中提取溶菌酶的最佳条件是：加入蛋清滤液体积5%的氯化钠;结晶的温度4℃;结晶的时间为4天;离子交换法的最佳吸附条件为：蛋清树脂比5∶1,pH 7.0,搅拌吸附时间为4 h。离子交换法所得酶的产量与活力均高于盐析法。

关键词：溶菌酶、蛋清、盐析法、离子交换法

所属期刊栏目：40

分类号：Q814.1(生物工程学(生物技术))

资助基金：潍安市科技支撑项目SN1160;江苏省生物质能与酶技术重点实验室开放课题JSBEET1203

在线出版日期：2012-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：51-53