大枣枣皮红色素研究进展

摘要：

介绍大枣枣皮红色素的理化性质,详细阐述提取枣皮红色素的各种工艺条件,包括超声波和微波辅助提取技术的使用,细致说明对枣皮红色素所含组分的分离研究和化学属性鉴别,简要介绍其抗氧化活性和抑制白血病K562细胞生长作用,并展望其在食品和医药上应用的前景和未来的研究方向。

关键词：大枣枣皮、红色素、提取工艺、分离、生物活性

所属期刊栏目：40

分类号：S665.1(果树园艺)

在线出版日期：2012-11-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：27-29