海产品及水发食品中甲醛快速检测方法研究进展

摘要：

甲醛是致癌、致畸物质,世界各国均严禁将甲醛及其化合物用作食品添加剂,食品中的甲醛问题成为世界公共卫生系统关注的焦点,研究食品中甲醛的快速检测方法对保障消费者的健康以及维护公共卫生安全具有重要意义,本文对海产品及水发食品中甲醛的快速检测分析方法研究进展进行综述,以期对同行开展相关研究有所帮助。

关键词：海产品、水发食品、甲醛、快速检测、研究进展

所属期刊栏目：40

分类号：R122.1(环境卫生、环境医学)

在线出版日期：2012-10-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：36-37,40