超声波辅助法提取紫苏叶酚类物质的研究

摘要：

以新鲜紫苏叶为原料,采用超声波辅助技术提取紫苏叶酚类物质,并通过正交试验确定紫苏叶多酚的最佳提取条件。实验结果表明：紫苏叶多酚的最佳提取工艺条件为：超声波输出功率为300 W,超声时间为50 min,酒精浓度为40%,料液比为1∶60。在此最佳工艺条件下,多酚提取得率为27.79 mg/g,提取液抗氧化能力是相同浓度下抗坏血酸的0.94倍。

关键词：紫苏叶、多酚、超声波提取、抗氧化能力

所属期刊栏目：40

分类号：TS202.3(食品工业)

在线出版日期：2012-09-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：72-74,86