绿茶中儿茶素的最佳提取条件研究

摘要：

为了获得儿茶素乙醇提取工艺的最佳条件,主要研究了乙醇浓度、浸提温度和浸提时间对儿茶素乙醇提取效果的影响。依据儿茶素与香荚兰素的羟醛缩合生成红色产物的显色反应原理,以无机强酸为催化剂,用分光光度法对提取物中儿茶素含量进行测定。结果表明乙醇浓度、浸提温度、浸提时间对提取效果均有影响。正交试验结果表明,儿茶素的最佳提取和纯化条件为：乙醇浓度为75%,浸提温度为88.4℃,浸提时间为1.5 h,影响儿茶素提取效果的因素依次为：浸提温度〉浸提时间〉乙醇浓度。

关键词：儿茶素、提取工艺、香荚兰素、乙醇浓度、浸提温度、浸提时间

所属期刊栏目：40

分类号：TQ420.66;TQ914.1

在线出版日期：2012-09-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：73-74,77