避光和透光时柑橘中维生素C含量测定的比较

摘要：

研究了柑橘在避光和透光时维生素c含量之间的关系，为柑橘营养成分分析提供参考数据。利用2，4-二硝基苯肼法分别测定了柑橘在避光和透光时维生素c的含量。结果表明，柑橘中维生素c在波长为520nm处吸光度最大，不同浓度的维生素c得到标准曲线方程是A=0．0298c-0．0105，相关系数r=0．9944；避光和透光时柑橘中含维生素c含量分别为25．43mg／100g、23．18mg／100g；两者之间的比例关系为X避光=1．097X透光。

关键词：柑橘、维生素C、2、4-二硝基苯肼法、透光、避光

所属期刊栏目：40

分类号：Q564(维生素)

在线出版日期：2012-05-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：105-107