柏树叶叶绿素锌钠盐的制备及其稳定性的研究

摘要：

通过正交试验研究柏树叶中叶绿素浸提的最佳工艺条件,经过皂化、酸化、锌代及其成盐反应制备叶绿素锌钠盐,并对其稳定性进行研究。结果表明,柏树叶叶绿素的最佳浸提工艺条件为,乙醇浓度100%,浸提时间70 min,料液比为1∶20,温度控制在60℃。而其制备的叶绿素锌钠盐水溶性较好,耐热性、耐氧化还原性较好,但在光照条件下,稳定性差。常用的食品添加剂和一些金属离子对叶绿素锌钠盐的稳定性几乎没什么影响,Cu2＋、Fe3＋对叶绿素锌钠盐的稳定性有较大的影响。

关键词：柏树叶、制备、叶绿素锌钠盐、稳定性

所属期刊栏目：39

分类号：TS365(制盐工业)

资助基金：韩山师范学院课外科研立项项目2010;韩山师范学院化学系学士前项目资助

在线出版日期：2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：40-42,46