10.3969/j.issn.1001-9677.2011.13.023
纤维素酶法提取豆腐柴叶果胶的初探
为了更好地利用豆腐柴资源,深入研究豆腐柴叶果胶的提取技术.本文研究了温度、pH、加酶量、料液比及提取时间对提取率的影响.结果表明,其最佳提取条件为:温度为50℃,pH=5.5的柠檬酸钠--柠檬酸缓冲液、加酶量0.25g、提取时间60min、料液比1:20,其提取率达到了18.51%.为用纤维素酶法提取豆腐柴果胶工艺进一步研究奠定了基础.
豆腐柴、纤维素酶、果胶
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TS2;R28
2009年浙江省浙江海洋学院大学生研究性学习与创新性实验项目
2012-01-05(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
63-64,145