人体必需矿物质与营养强化剂

摘要：

必需矿物质是维持人体正常牛理功能所必需的,但我国居民普遍缺乏铁、钙等必需矿物质.食品营养强化是纠正营养缺乏和改善居民健康的重要手段,但我同居民对矿物质营养强化剂的认识仍有很多误区.从人体必需矿物质的生理功能出发,介绍了目前我国常用的矿物质营养强化剂和载体,指出了食用矿物质强化食品的注意事项.

关键词：必需矿物质、营养强化剂、营养、铁、锌

所属期刊栏目：39

分类号：TS2;R97

资助基金：仲恺农业工程学院科研基金项目G3100021

在线出版日期：2011-07-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：29-30,47