壳聚糖的研究进展及其在食品医药工业中的应用

摘要：

甲壳素是一种丰富的自然资源,壳聚糖是甲壳素脱乙酰化的产物.本文在简单介绍壳聚糖性质及提取方法的基础上,着重论述了壳聚糖在食品、医药工业中的应用情况.随着对壳聚糖及其衍生物研究的不断深入,这种再生资源的利用价值将越来越大.

关键词：壳聚糖、提取、应用、进展

所属期刊栏目：38

分类号：TS2;TS1

在线出版日期：2011-01-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：46-48