苹果汁中棒曲霉素的控制与降解技术研究进展

摘要：

浓缩苹果汁中棒曲霉素超标使苹果汁品质下降,这是限制我国浓缩苹果汁出口的主要原因之一.针对苹果汁中棒曲霉素的产生特点,从苹果贮藏、苹果汁生产两方面简要分析棒曲霉素含量的控制方法,并对苹果汁中棒曲霉素的降解方法从物理、化学两方而进行探讨.

关键词：苹果汁、棒曲霉素、控制、降解

所属期刊栏目：38

分类号：TS2;R99

在线出版日期：2010-10-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：49-52