不同苦瓜多糖的体外抗氧化活性研究

摘要：

从总还原能力、体外清除羟自由基能力、体外清除超氧阴离子自由基能力、体外清除1,1-二苯基-2-苦苯肼自由基(DPPH·)能力、对Fe2+诱发的脂质过氧化反应的抑制作用这五个方面对6种苦瓜多糖(即:苦瓜粗多糖、0.1mol/L NaCl溶液洗脱苦瓜多糖、0.3 mol/L NaCl溶液洗脱苦瓜多糖、硫酸化的苦瓜多糖)的体外抗氧化活性.结果表明,6种苦瓜多糖均有一定的抗氧化活性,并随着浓度的增加,抗氧化活性增强.其中苦瓜粗多糖MCP的总还原能力、对1,1-二苯基-2-苦苯肼自由基(DPPH·)的清除作用、Fe2+诱发的脂质过氧化反应的抑制作用强于其它五种苦瓜多糖.硫酸化后的苦瓜多糖对羟自由基、超氧阴离子自由基的清除作用较硫酸化前有所提高,并呈量效关系.试验结果表明,苦瓜粗多糖、经分离纯化得到的组分、硫酸化苦瓜多糖均有抗氧化活性.

关键词：苦瓜多糖、硫酸化、抗氧化活性

所属期刊栏目：38

分类号：TS2;R28

资助基金：国家自然科学基金10874108;陕西省自然科学基础研究计划SJ08A16

在线出版日期：2010-08-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：87-90