金银花水饮料澄清工艺研究

摘要：

采用单一壳聚糖澄清处理金银花浸提液,通过正交试验研究确定最佳澄清工艺条件;在最佳工艺基础上,初步研究壳聚糖/海藻酸钠复合絮凝剂对金银花浸提液的澄清效果.研究结果表明,絮体加固剂海藻酸钠的加入有利于提高浸提液的有效成分,且可以获得较好的澄清效果.

关键词：金银花、壳聚糖、海藻酸钠、澄清

所属期刊栏目：35

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-07-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1-4