风险偏好、风险控制与食品安全质量:河南省的经验证据

摘要：

基于消费者风险偏好及产品风险控制理论,运用风险分级的研究模型,文章构建了食品安全质量控制的分析框架.该分析框架试图解释消费者的风险偏好程度,以及食品安全风险控制的有效性对食品安全质量控制的影响.研究表明:消费者对风险的偏好程度越高,企业的食品安全风险控制越有效,食品安全质量就越可靠,食品的风险等级就越低,否则,食品安全质量就越不可靠,食品的风险等级就越高.

关键词：食品安全、风险偏好、风险控制、风险分级、质量控制

所属期刊栏目：16

分类号：C931.2(管理学)

资助基金：国家自然科学基金项目U1304706;河南工业大学社科创新人才培育项目2014SKJJ08;河南省高校人文社科重点研究基地物流研究中心项目2015-JD-04

在线出版日期：2017-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：53-60