菜肴命名艺术与饮食文化

摘要：

菜肴命名蕴含着丰富的艺术手法.菜肴名称是中华饮食文化的一面镜子,它折射着中华民族对菜肴色、香、味、形、器整体美的追求,折射出汉民族丰富多样的烹调方式.

关键词：菜肴、命名、饮食文化

所属期刊栏目：4

分类号：G04(比较文化学)

在线出版日期：2007-05-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：45-47,60