超高压对蛋白质的影响

摘要：

在现有的超高压对蛋白质影响研究的基础上，详细地总结了超高压对蛋白质的分子体积、非共价键和分子结构的影响。在超高压作用下，蛋白质的分子体积被压缩变小；压力通过改变蛋白质分子的氢键、离子键、水合作用和疏水相互作用来影响蛋白质结构；低于800 MPa 的压力会造成蛋白质分子的二级、三级和四级结构的改变，其中四级结构对压力最敏感，三级结构次之，二级结构的改变较小；高于8 GPa 的压力会影响蛋白质分子的一级结构。

关键词：超高压、蛋白质、分子体积、非共价键、结构

分类号：O521.9;Q518.4(高压与高温物理学)

资助基金：国家科技支撑计划2011BAD27B02-03-02；农业部948重点项目2011G20

在线出版日期：2014-09-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：498-506