温压结合超高压处理对芽孢杀灭作用的研究进展

摘要：

详细介绍了温压结合超高压杀菌技术的优点,指出其独特的应用优势,深入完整地综述了温压结合超高压处理对各类细菌芽孢的杀灭作用及动力学研究成果,并对温压结合超高压处理杀灭芽孢的机理做了初步总结.在此基础上,分析了该研究领域尚存在的问题,提出了未来的研究重点和方向.

关键词：温度、超高压、芽孢、高压杀菌

所属期刊栏目：27

分类号：O521.9(高压与高温物理学)

资助基金：国家科技支撑计划项目2011BAD05B05;国家自然科学基金30972067

在线出版日期：2013-05-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：147-152