响应曲面法优化超高压杀灭金黄色葡萄球菌条件的研究

摘要：

因子试验研究结果表明,显著影响超高压杀灭金黄色葡萄球菌效果的外界因子是温度、压力和保压时间.在此基础上,采用响应曲面法(Response Surface Methodology,RSM)建立了超高压杀灭金黄色葡萄球菌的二次多项数学模型,验证了模型的有效性,并探讨了上述3个因子的交互作用及其最佳水平范围,优化出杀灭6个数量级金黄色葡萄球菌ATCC6538的外界条件为:温度34.35℃,压力329.84 MPa,时间15.53 min.

关键词：超高压杀菌、金黄色葡萄球菌、响应面法、优化

所属期刊栏目：18

分类号：O521.9(高压与高温物理学)

资助基金：农业部农业科技跨越计划2001-2003

在线出版日期：2004-12-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：273-278