蒸发糖浆纯度下降的原因分析及应对措施

摘要：

根据糖汁在蒸发实际生产过程中纯度下降的情况,认为导致蒸发糖浆纯度下降的根本原因是蒸发效能低,如蒸发罐轮洗效率低、加热管积垢多、蒸发罐真空度低、蒸发罐过汁速度慢、停留时间长,另外与甘蔗新鲜度、还原糖分含量和入罐清汁纯度也有直接的影响.文章通过对其原因进行分析并提出了一些应对措施.

关键词：清汁、蒸发糖浆、蒸发效能、蔗糖转化、无形损失

分类号：TS244.3(食品工业)

在线出版日期：2020-09-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：14-19