糖蜜贮塔自燃事故发生的机理探讨

摘要：

鉴于国内外屡次发生糖蜜贮存自燃事故,造成巨大的经济损失,有必要通过发生事故的现象和研究数据,从理论和实践中剖析事故发生原因,并从内因和外因中吸取教训,来制订预防措施避免事故发生.

关键词：糖蜜贮塔(罐)、自燃、焦化、氨基酸、含氮量、美拉德

分类号：TS244.4(食品工业)

在线出版日期：2020-09-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：36-40