葡聚糖酶在原糖精炼生产中的应用研究

摘要：

介绍了葡聚糖酶在某糖厂原糖精炼过程中使用情况,通过在溶糖箱和蜜洗蜜贮罐连续加入葡聚糖酶,比较加酶前后生产指标变化情况.结果表明,加入葡聚糖酶能有效降解糖汁中的葡聚糖,对过滤、煮糖等过程有帮助,可提高生产效率和产品质量.而葡聚糖酶的作用效果——原糖、中间物料和成品中的葡聚糖含量变化可通过葡聚糖单抗试剂盒快捷、准确测定.

关键词：原糖精炼、生产效率、葡聚糖酶、葡聚糖、葡聚糖单抗试剂盒

分类号：TS245.9(食品工业)

资助基金：八桂学者建设工程专项经费资助,现代农业产业技术体系建设专项资金资助CARS-20-4-5

在线出版日期：2014-08-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：18-21