10.3969/j.issn.1007-4732.2012.02.013
蔗糖发酵右旋糖酐工艺条件的优化
本文研究了肠膜明串珠菌Lm-31208以蔗糖为底物发酵生产右旋糖酐的工艺条件,通过优化培养基的碳源、氮源、pH、温度、接种量等,实现较高的蔗糖转化率和右旋糖酐产率。结果表明:当培养基蔗糖浓度为210g/L、蛋白胨浓度为2.Ogre、接种量为10%时,在5L全自动发酵罐中发酵,控制pH6.5、温度为25℃、转速100rpm,发酵到20h时,蔗糖转化率达到90%左右。
肠膜明串珠菌、右旋糖酐、蔗糖转化率、发酵工艺
TS249(食品工业)
基金项目:现代农业产业技术体系建设专项资金资助,编号CARS-20-4-5
2012-08-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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