超声波杀菌作用在制糖工艺方面的研究

摘要：

以糖厂的混合汁为原料,利用超声波杀菌作用,通过单因素实验和响应面优化实验方法确定超声波杀菌的最佳工艺条件并修正超声时间为30min,超声功率为500w,超声温度为35℃,在此条件下,模型预测的致死率可达94.2154%.

关键词：超声波、杀菌、响应面

分类号：TS244.11(食品工业)

在线出版日期：2010-09-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：25-28