用糖蜜生产酒精如何减少蒸馏塔积垢

摘要：

@@ 近年不少以糖蜜为原料生产酒精的蒸馏塔出现积垢很多,有时甚至阻塞,致使停止蒸馏洗塔;有些厂为了避免或减少频繁洗塔而采用"无酸发酵".本来加酸主要目的是调节酵母生长和发酵的适宜pH值(pH4左右,越偏中性,产甘油越多),另一目的是抑制染菌,(因为细菌适宜繁殖的条件是中性和温度超过35℃)另外还起到凝聚胶体物,降低糖蜜粘度等作用."无酸发酵"则需要采取加热灭杂菌或添加不影响酵母发酵的无毒杀菌剂,酵母菌种要选择适应pH5以上的菌株、加强管理等措施.而笔者的实践体会及结合美国奥特奇酒精技术J.E.Murlagh的文章,综合解决糖蜜酒精蒸馏塔积垢的措施有如下几点,可因地制宜地按不同生产厂的条件与糖蜜原料情况选择采用.

机标关键词：糖蜜、原料生产、酒精蒸馏塔、酵母发酵、无毒杀菌剂、因地制宜、选择、酒精技术、酵母生长、酵母菌种、措施、生产厂、偏中性、胶体物、阻塞、粘度、细菌、温度、实践、凝聚

分类号：TS262.2(食品工业)

在线出版日期：2006-07-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：44-44