10.3969/j.issn.1007-4732.2002.01.009
廖平糖厂白砂糖中铁与酚类物的测定分析研究
通过对廖平糖厂(2000/2001年)榨季各生产小期不同色值段的白砂糖样品的含铁量、含酚量进行测定,一般产品含铁量在0.412~0.733ppm之间,含酚量在40~55ppm之间,同时测得第一小期产品含铁量比本厂一般产品高一倍之多.讨论了白砂糖中铁与酚类物的致色影响程度和减少糖品致色的措施.
白砂糖、色值、铁、酚类物
TS244.4(食品工业)
2006-07-14(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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