大豆可以降血压吗?(待续)

摘要：

大豆是原产于中国的豆科植物,在东南亚地区,将大豆作为食物有着相当久远的历史.大豆是膳食蛋白质和脂肪的重要来源,通常含有约40％的蛋白质和20％的油脂,其中多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的构成非常合理,分别占61％、24％和15％[1].大豆还含有一些非营养的生理活性成分,如蛋白酶抑制剂、植酸、植物甾醇、皂苷和异黄酮等.其中,大豆异黄酮因其对健康的益处而受到广泛的关注.

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在线出版日期：2013-08-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：504-506