百色市7起酵米面食物中毒流行病学分析

摘要：

目的:掌握百色市酵米面中毒流行病学特点和流行规律.方法:对1997年6月至2005年5月百色市酵米面中毒资料和数据进行统计分析.结果:1997年6月至2005年5月报告有7起酵米面中毒,中毒者45人,死亡31人,病死率68.89%;中毒地区发生在乐业等5个县的山区农户家庭;时间分布在4～9月份;中毒者平均潜伏期为12 h;一次进食200 g以上的酵米面食物19人,均死亡;中毒原因是进食被椰毒假单胞菌污染贮存多日的酵米面粉所致.结论:酵米面中毒是百色西北、西南山区县危害严重的公共卫生问题.应教育群众彻底改变传统的食用方式是防止酵米面中毒的有效办法.

关键词：酵米面中毒、流行病学、椰毒假单胞菌

所属期刊栏目：22

分类号：R155.3(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2006-02-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：982-983