羊乳前景广阔,深挖广西羊乳产业发展潜力

摘要：

1前言<br>　　羊乳是乳中精品，不仅具有乳类营养共性，自身蕴藏着其它乳类不可比拟的特性：一是羊乳的蛋白、脂肪、矿物质、维生素等营养成分指标均高于其它乳类；二是羊乳的整体蛋白颗粒较小、短链脂肪酸组成的营养结构特点，使自身具备了较其它乳类容易消化吸收的独特优点；三是较低的饮用乳糖不耐症发生率[1-7]。因此，从营养成分含量、营养成分结构以及饮用的耐乳糖性上看，羊乳比其它乳类更接近人乳，甚至在免疫球蛋白含量方面高于母乳[8]。据农业部统计，目前，全国羊乳商品产量150万吨，羊奶产量约占奶类总产量的4．2%。目前我国人均乳品消费量较低，仅为26千克，与世界水平(100千克)相差近4倍[9-11]，在人均奶占有量中，山羊奶的比例不到5%[10]。可见发展羊乳产业的空间和前景相当大。因此，发展广西羊乳产业，需要搞清楚羊乳产业发展前景及广西羊乳产业发展实际现状和潜力优势，针对性地提出发展广西羊乳产业的对策，为广西羊乳产业快速发展提供参考。

机标关键词：羊乳、广西、产业发展、乳产业、营养成分含量、蛋白含量、奶类总产量、脂肪酸组成、乳糖不耐症、饮用、消化吸收、世界水平、千克、结构特点、成分指标、成分结构、占有量、消费量、维生素、山羊奶

所属期刊栏目：32

分类号：S826.94(家畜)

在线出版日期：2016-10-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：254-257