养猪企业猪肉质量可追溯系统的建立及管理

摘要：

可追溯系统作为一项新型管理方法，随着规模猪场养殖信息保存数字化、网络化管理的发展和加强，此管理方法在规模化的大型养殖企业已形成雏形，基本都有自己的可追溯系统和养殖档案，具备一定的可追溯功能［1］。随着市场对食品质量安全重视程度的提高，＂优质优价＂的机制已有条件形成，可追溯系统能给生产者带来实际的经济利益，能冲消追溯系统所需组织管理成本，大大提高生产者参与猪肉质量安全可追溯系统的积极性，猪肉质量安全可追溯系统的发展才具有可持续性［2］。猪肉质量安全可追溯制度和系统的建立将成为畜牧行业的普遍要求和必然趋势［3］。本文以广西农垦永新畜牧集团有限公司永新源猪肉质量可追溯系统建设试点为例，通过介绍如何利用数据库技术、计算机网络技术，构建统一的追溯管理模式，建立完善的猪肉质量追溯制度，实现对猪肉及肉产品生产企业安全的生产管理、为管理者和消费者提供可追溯查询信息，同时为其他企业起到示范作用，推进畜禽产品质量安全工作的开展。

机标关键词：养猪企业、猪肉质量、可追溯系统、食品质量安全、追溯制度、管理方法、养殖、畜禽产品质量、生产者、质量可追溯、网络化管理、数据库技术、优质优价、畜牧、信息保存、系统建设、网络技术、生产管理、企业安全、可持续性

分类号：S818(普通畜牧学)

资助基金：农垦农产品质量追溯系统建设项目2009 B2004。

在线出版日期：2013-09-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：276-279