牛肉与马肉检验鉴别要点

摘要：

@@ 多年来在集贸市场肉品卫生检验中,经常遇到将不同动物的肉相混或以假充真的情况,坑害消费者.为了确定肉品真伪,保障人民群众食肉纯正,笔者结合多年检验工作实践,介绍鉴别马肉和牛肉的简便方法,供大家参考.

机标关键词：牛肉、马肉、卫生检验、肉品、人民群众、简便方法、集贸市场、工作实践、消费者、鉴别、动物、保障

所属期刊栏目：27

分类号：S851.347(动物医学（兽医学）)

在线出版日期：2011-08-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：179-180