关于饲料蛋、医疗蛋、核酸蛋等问题
问横县黎明芳、南宁班文华和方志信等读者问，饲料蛋是饲料鸡产的，营养和味道都不好，不比土鸡蛋好，对不对?南宁市场有些出售的蛋，据说可以治疗高血压、高血脂和失眠等症，是否可信?南宁市场还有核酸蛋，据说是以营养基因减病防灾，维护健康，是大的发明，你们认为怎样?答关于饲料蛋，指喂配合饲料的鸡所产的蛋。说这种蛋的营养差，可能是从“饲料鸡”味道差这个观念延伸出来的主观想象。其实，没有一种产蛋鸡是不喂饲料的，养鸡产蛋，如果仅仅喂谷物，大概产了十多只便停产了。不论专门的蛋用鸡或土鸡，如果要多产，都应喂配合料。不论喂什么饲料，蛋里所含的营养成分都相差不多，不过土鸡蛋因为个小，蛋黄所占蛋的总比例大些，蛋白稠一些，仅此而已。大体说来，一个蛋的内容物，蛋白含水分约70%，蛋黄约50%，整个蛋的蛋白质约占12%。不论土鸡蛋或蛋用种鸡蛋都是如此。 关于医疗蛋，有的鸡场主说他的蛋能医病，蛋的营养丰富，经过孵化，其中养分能变出一只完整的小鸡来，这就说明其营养成分很全面而配比恰当，拿来给患有营养不良症的患者吃用，可以改进体情。至于说能医高血压、高血脂、心脏病、风湿病等，只能说是个人的经验体会，如要医药界专家首肯，是不容易的。也许出售这种蛋的鸡场主人，在饲料里加喂什么药物，这些药物的有效成分又通过鸡体进入蛋里，所以这种蛋就能治病。但如不经科学验证，是不应轻信的。即使如此，直接服药便是，何必一定要吃医疗蛋? 关于核酸蛋，核酸是遗传基因的载体，存在生物细胞的细胞核里。动物植物是由细胞构成的，我们的食品大多是动植物产品，所以天天都吃进大量的核酸和“基因”，消化系统的酶把它们分解为可以吸收的核苷酸，核苷酸不带遗传信息，也不可能修补基因。人类基因组计划，中国项目执行人，中国科学院遗传研究所杨焕明教授说：“从科学的角度，所谓人体需要补充外源核酸的说法，是不能成立的”。“人体不可能缺乏核酸”。杨教授指出，最重要的是平衡膳食，没有必要购买高价的所谓核酸食品等(据2月7日《经济参考报》李斌报道)。 有的传说世界卫生组织提出成年人每人每天要补充1～15克核酸，这是误传，并无其事。(文培信广西大学)
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Q98;Q75
2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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