黄鳝生物学特性及饲养技术

摘要：

@@黄鳝(Monopterus albus)(Zuiew)俗称鳝鱼、长鱼、罗鱼、无磷公子等，是一种分布较广、雌雄同体的淡水鱼类。其肉质细嫩，鲜美可口，营养价值高，具有滋补强身和药用功能，是人们喜爱的滋补水产品，素有“水中人参”之称。据测定，每100克黄鳝鲜肉中含蛋白质17.2克、脂肪1.2克、碳水化合物0.6克、钙40毫克、磷62毫克、铁0.7毫克，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A以及抗坏血酸等多种维生素，可食部分达65%以上。特别是黄鳝体内含有丰富的DHA俗称(脑黄金)，是人类大脑营养不可缺少的高度不饱和脂肪酸，具有改善大脑机能、增强记忆力、防止大脑衰老等功效。另外，黄鳝适应性极强，具有皮肤、口腔等辅助呼吸器官，出水后不易死亡，便于长途运输，是畅销的出口创汇优质鱼类之一，具有较高的经济价值和渔业价值。

机标关键词：黄鳝、生物学特性、高度不饱和脂肪酸、多种维生素、营养价值、大脑机能、增强记忆力、碳水化合物、滋补、淡水鱼类、药用功能、抗坏血酸、经济价值、辅助呼吸、雌雄同体、出口创汇、长途运输、水产品、适应性、尼克酸

所属期刊栏目：17

分类号：S966.4(水产养殖技术)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：18-20