广西几种商品肉鸡的屠宰测定及肉质评定报告

摘要：

广西畜牧研究所培育的银香麻鸡(两个配套)、广西南宁市养鸡厂培育的良凤花鸡、广西大学动物科技学院畜牧试验站培育的三黄鸡同群饲养、同时出栏,分别随机抽样进行屠宰测定和肉质评定,结果表明:良凤花鸡的屠宰成绩稍优于其它三组;肌肉粗蛋白质和氨基酸含量以三黄鸡最高,肌间脂肪含量以高脚麻鸡最高,胸肌肌节长度以矮脚麻鸡最长.

机标关键词：广西、商品肉鸡、屠宰测定、肉质评定、三黄鸡、银香麻鸡、氨基酸含量、脂肪含量、畜牧、随机抽样、肌节长度、粗蛋白质、养鸡厂、试验站、南宁市、胸肌、饲养、配套、科技、肌肉

所属期刊栏目：15

分类号：S8(畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：7-8