试纸-光电检测仪法快速测定食品中亚硝酸盐的研究

摘要：

@@ 在食品卫生检验、环境保护和临床医学等方面,亚硝酸盐的测定有重要的意义主要是由于亚硝酸盐是一种血液毒剂,可使血液中的血红蛋白变为高铁血红蛋白,而失去运氧能力,造成机体组织缺氧,引起呼吸困难,循环衰竭而死亡.更为严重的是亚硝酸盐与胺类物质在适当的条件下很容易形成强致癌物质亚硝胺联合国粮农及卫生组织(FAO/WHO)专门委员会讨论意见认为,亚硝酸盐的摄入量在0.4 mg/kg以下为安全量.因此,本实验研制亚硝酸盐的快速检测试纸有很大的实用价值.

机标关键词：快速检测试纸、光电检测仪、快速测定、食品卫生检验、中亚硝酸盐、高铁血红蛋白、专门委员会、组织缺氧、致癌物质、循环衰竭、血液、卫生组织、临床医学、环境保护、呼吸困难、亚硝胺、摄入量、联合国、死亡、实验

所属期刊栏目：21

分类号：S83;X85

资助基金：国家科技攻关项目2002BA516A05;全军指令性项目01L025

在线出版日期：2004-12-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：343-344