青梅的营养价值及青梅汁生产技术研究

摘要：

青梅是我国南方特色水果,青梅果实含丰富的有机酸、氨基酸、维生素、黄酮类等营养物质,具有很高的营养保健作用和药用价值.本文重点对青梅的营养成分进行分析,并对青梅果实经过榨汁、过滤、浓缩等工艺生产出具有保健作用的青梅浓缩汁进行论述,以期为提升青梅产业价值,拓展青梅深加工途径提供重要的理论参考.

关键词：青梅、营养价值、青梅汁、生产技术

所属期刊栏目：36

分类号：S667.9(果树园艺)

资助基金：广西农业科学院基本科研业务专项资助项目2021YT144

在线出版日期：2023-06-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：53-56