HACCP体系在脐橙采后免发汗式商品化处理及贮藏保鲜中的应用

摘要：

将HACCP管理体系应用到脐橙采后免发汗式商品化处理及贮藏保鲜生产中.围绕提高果品品质、最大程度减少机械损害和生理病害及减弱微生物对果品的侵染,通过对各工序的危害分析,第一次在国内确立了连贯脐橙采前管控、采后商品化连续处理及贮藏保鲜过程的采前管理、采收、中温预处理、中温恒温浸泡保鲜液、加温喷蜡、信息化多因素分选、强排风负压通风控温库贮藏七个环节为关键控制点和关键限值,提出相应的预防措施和监测方法,构建了连贯脐橙采前管控、采后商品化连续处理及贮藏保鲜过程的HACCP管理体系模式.将HACCP管理体系运用于脐橙采后免发汗式商品化处理及贮藏保鲜过程中,提高了脐橙质量安全卫生水平,推动我国脐橙商品化处理及贮藏保鲜行业的技术升级,促进了柑橘产业的发展.

关键词：脐橙、免发汗式商品化处理、贮藏保鲜HACCP体系、应用

分类号：F32;S66

资助基金：广西农业科技成果转化资金项目桂科转14125004-7

在线出版日期：2017-07-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：35-42