香水睡莲花茶制作工艺探索

摘要：

按照代用茶的质量标准,深入探讨香水睡莲花茶的加工技术.根据DBS 45/006-2013的要求,代用茶产品不得添加任何食品添加剂及非食用物质,研究从工艺流程中提炼出Haccp关键控制点,利用物理技术手段进行工艺改进和技术创新.解决香水睡莲花生产过程中整朵花含水量分布不均衡、花瓣容易氧化变色、干燥温度和干燥时间平衡等问题.

关键词：香水睡莲花茶、水分、氧化变色、烘干

分类号：R93;R28

在线出版日期：2014-10-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：30-31