近红外光谱法快速测定鲜木薯水分的研究

摘要：

为实时监测鲜木薯中水分,指导其加工,建立了近红外光谱法现场快速测定木薯中水分含量的方法.采用横切木薯茎块方式进行制样,对其横截面进行近红外光谱扫描,二阶导数法预处理光谱图,定量偏最小二乘法(QPLS)建立模型,优化了模型条件和参数,建立最佳近红外光谱数学模型.结果:数学模型良好,验证集样品的化学值和近红外预测值间相关系数为0.9755,校正标准偏差(SEC)为1.31％,相对标准偏差(RSD)为2.20％,决定系数(R2)为0.9516.未知样品预测结果相对误差0.5％～3.4％.该水分定量分析NIRS数学模型具有较高的准确性,可满足快速测定鲜木薯中水分的要求,对促进鲜木薯加工业提高效率有积极意义.

关键词：近红外光谱法、鲜木薯、测定、水分

分类号：X3 ;TS2

资助基金：广西自然科学基金2011GXNSFA018122

在线出版日期：2014-07-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：22-26