广西番木瓜生产现状及发展前景

摘要：

番木瓜(Carica papaya L.),又称木瓜,是番木瓜科番木瓜属多年常绿大型草本植物,为我国南方常见果树.原产墨西哥南部和中美洲地区,17世纪传人我国后,台湾、福建,广东、海南、广西、云南等省区都有栽培.番木瓜用途很广,营养丰富,含有多种维生素,特别是维生素A,含量比菠萝高20倍,还含有维生素B、维生素C等,此外,还含有丰富的糖分及钙.番木瓜果实作鲜食外,生果可腌酸菜或作蔬菜煮食用,还可制作果脯、果浆、果汁和罐头,并可提取果胶.番木瓜的所有绿色部分均含有一种番木瓜碱,可供药用,此外,尚含有番木瓜凝乳蛋白酶,这种蛋白酶的粗制品能分解蛋白的各种肽键,广泛用于食品工业、医药、制革、美容制品等.

机标关键词：广西、番木瓜果实、多种维生素、木瓜凝乳蛋白酶、营养丰富、食品工业、美容制品、草本植物、中美洲、木瓜属、墨西哥、绿色部、可提取、含量比、粗制品、制作、制革、栽培、云南、用途

分类号：TS2;S66

在线出版日期：2013-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：52-54