无公害食品——月柿饼的加工技术

摘要：

@@ 平乐县柿树资源丰富,有悠久的栽培生产及柿果加工历史,年产柿果量达13000多万kg.柿果果型美观、色泽艳丽、个大皮薄、肉厚无核,除部分鲜食外大多加工成柿饼.其加工成的柿饼营养丰富、形似圆月,甘柔如饴,清甜芳香,富含多种维生素和矿物质而久负盛名.平乐县的二塘镇是全国柿饼最大的购销集散地,每年购销柿饼量达2～3万t,70%的产品销往世界各国.现将其加工技术要点介绍如下.

机标关键词：无公害食品、柿饼、加工技术、柿果、多种维生素、栽培生产、营养丰富、柿树资源、世界各国、购销、矿物质、集散地、鲜食、无核、色泽、皮薄、历史、果型、芳香、产品

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2008-04-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：35-36