香椿及其栽培

摘要：

@@ 香椿是楝科楝属植物,以嫩茎、叶供食用的栽培种,为多年生落叶乔木,学名Toona Sinensis Roem,别名椿芽.原产于中国,我国在两千多年前就采摘其嫩芽食用,也是世界上唯一用香椿作蔬菜的国家.在四川、湖南、安徽等地广泛栽培,常植于庭院及房前屋后,但一般作木材使用.近年来,各地农村大力开发香椿资源,开始作为商品蔬菜生产.香椿嫩芽、嫩叶清香可口,为新春佳菜.其含有丰富的蛋白质和人体必需的微量元素,每100g嫩芽中含水分84g,蛋白质9.8g,维生素C58mg及钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、B2等,并因为其具有独特浓郁的香气,很少受害虫侵扰.

机标关键词：香椿、维生素、嫩芽、蛋白质、栽培种、微量元素、蔬菜生产、落叶乔木、楝属植物、多年生、资源、中国、香气、庭院、特浓、四川、水分、商品、人体、清香

分类号：S6(园艺)

在线出版日期：2006-09-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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