湘黄鸡在不同饲养条件下肉质性状及经济效益的研究

摘要：

;为了比较湘黄鸡在放养与舍养两种不同的饲养方式下的肉质性状和经济效益,将初出壳的健康湘黄鸡雏鸡母苗1000羽,经一个月室内地面垫料平养育雏后,选取980羽,分成放养和舍养,每组各490羽进行饲养对比试验,结果表明:放养组鸡群生长健康、毛色整齐,光泽度好,结实紧凑,而舍养组不如放养组;测定肌肉中四种鲜味氨基酸(谷氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸)的总含量,放养鸡(90.76 mg/g)比舍养鸡(83.08 mg/g)高7.68 mg/g,肉色和嫩度差异显著(P＜0.05),而大理石纹、失水率和pH值差异均不显著(P＞0.05),肌间脂肪舍养鸡略高于放养0.01%;经济效益方面,放养组比舍养组每羽多盈利2.36元.

关键词：湘黄鸡、饲养方式、肉质性状、经济效益

所属期刊栏目：27

分类号：S831.4(家禽)

资助基金：湖南省教育厅基金项目07D034

在线出版日期：2008-09-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：122-125