阴离子交换树脂固定化果胶酶及其酶学性质的研究
以阴离子交换树脂为载体,戊二醛为交联刺,对果胶酶进行先吸附后交联的固定化,研究吸附温度、吸附pH值、吸附时间、加酶量、戊二醛浓度、交联温度、交联时间对果胶酶固定化效果的影响,同时对固定化果胶酶的特性进行了研究.研究表明,最佳固定化条件为:温度40℃.pH 5.5.固定化6 h,加酶量0.75 mL/g树脂(浓度为1%酶液),戊二醛交联浓度0.1%,交联温度4℃,交联时间4 h.酶学特性研究表明,固定化果胶酶在最适温度60℃,最适pH 4.0下具有较好的操作稳定性.
阴离子交换树脂、果胶酶、固定化
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TS201.2(食品工业)
陕西省科技攻关计划2004K03-GT
2008-05-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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