pH值对胃蛋白酶原激活率影响的研究

摘要：

采用24头平均体重5.25kg的28±1日龄断奶杜×长大杂交仔猪，分成4个处理组，在玉米豆粕型基础饲粮（对照组）中分别添加1%NaHCO3、0.6%HCl、2.4%HCl，饲养仔猪3周后于晨饲后1h屠宰，测定胃内容物pH和胃内容物中胃蛋白酶原激活率。结果表明，添加1%NaHCO3使胃内容物pH值上升，而添加0.6%HCl、2.4%HCl则使胃内容物pH值下降，胃内容物pH值越低，胃蛋白酶原激活越快。在体外试验中，随pH值下降，胃蛋白酶原激活率呈三次曲线上升。上述结果表明，胃蛋白酶原激活率与pH值有关，pH值越低，胃蛋白酶原激活率越高。

关键词：pH值、胃蛋白酶原、激活

所属期刊栏目：20

分类号：S852.23;Q556.9(动物医学（兽医学）)

资助基金：国家科技攻关项目96-003-01-07

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：27-30