砧木和覆膜对爱媛28果实营养品质的影响

摘要：

[目的]探索砧木和覆膜对爱媛28果实内在品质及营养功能成分的影响,以期为进一步优化其栽培技术提供参考.[方法]分别以枳和卡里佐枳橙为砧木,设置4个处理,即枳+不覆膜、枳+覆膜、卡里佐枳橙+不覆膜、卡里佐枳橙+覆膜,测定不同处理的果实基础品质及糖、有机酸、类黄酮、酚酸、氨基酸和异味物质含量.[结果]不覆膜条件下,相比卡里佐枳橙砧,枳砧果实的可溶性固形物、可滴定酸含量和维生素C含量分别高9.78％、8.20％和4.84％,总糖含量、有机酸总量和总类黄酮含量显著高于卡里佐枳橙(P＜0.05,下同),分别比卡里佐枳橙砧果实高18.65％、27.93％和10.64％;但总酚含量和总氨基酸含量显著低于卡里佐枳橙砧;同时,枳砧爱媛28果实的异味物质乙醇和乙醛含量显著低于卡里佐枳橙砧果实.相比不覆膜,覆膜处理下,爱媛28果实中可溶性固形物含量、有机酸总量和总酚含量均显著增加,其中枳砧果实的上述3个指标分别增加9.90％、5.20％和66.12％,卡里佐枳橙砧分别增加9.78％、5.64％和28.88％.覆膜处理下,2种砧木处理的果实中异味物质乙醛和乙醇含量均显著降低,其中,枳砧分别减少15.58％和9.01％,卡里佐枳橙砧分别减少37.17％和11.76％;此外,枳砧果实的总氨基酸含量显著增加,卡里佐枳橙砧果实的总氨基酸含量显著减少.[结论]生产上爱媛28以枳作为砧木,其果实的综合品质明显优于卡里佐枳橙砧,且通过覆膜可进一步改良爱媛28的果实营养品质,提升风味.

关键词：爱媛28、砧木、覆膜、营养品质

所属期刊栏目：53

分类号：S666.4(果树园艺)

资助基金：重庆市技术创新与应用发展专项重点项目;特色水果产业技术体系创新团队项目

在线出版日期：2023-02-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：2971-2979