栽培基质添加豆粕对白背毛木耳产量及品质的影响

摘要：

【目的】探讨在栽培基质中添加豆粕对白背毛木耳产量和质量的影响，为白背毛木耳高产栽培提供参考依据。【方法】在白背毛木耳传统培养料中添加1.0%、3.0%及5.0%豆粕，以不添加豆粕为对照（CK），观察、测定不同培养料配方的白背毛木耳菌丝生长情况、产量及效益，分析不同处理白背毛木耳的主要营养成分和功能氨基酸含量。【结果】与CK相比，添加1.0%、3.0%和5.0%豆粕处理的毛木耳菌丝洁白、吃料快、长势强劲，单袋产量分别增加3.54%、8.45%和12.21%，蛋白质含量分别提高11.65%、21.68%和23.71%，粗纤维含量分别提高47.30%、59.46%和13.51%，氨基酸总量分别提高10.77%、14.63%和25.24%，必需氨基酸含量分别提高16.42%、21.89%和29.35%。其中，添加5.0%豆粕处理的毛木耳菌丝长势浓密，单袋总产量显著高于其他处理（P＜0.05），蛋白质含量、氨基酸总量、必需氨基酸和还原糖含量最高，粗纤维含量较低，粗脂肪含量最低。添加1.0%、3.0%和5.0%豆粕处理的单袋利润均高于CK，分别提高0.04、0.08和0.10元。【结论】白背毛木耳培养料添加豆粕，可明显提高其产量、主要营养成分及功能氨基酸含量，以添加5.0%豆粕的栽培效果最佳，可在白背毛木耳生产中推广应用。

关键词：白背毛木耳、豆粕、培养料配方、产量、品质

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分类号：S646.6

资助基金：国家食用菌产业技术体系建设专项项目CARS24；福建省科技计划项目2016S01020074；漳州市科技计划项目ZZ2014J08

在线出版日期：2016-08-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：980-983