健康贡柑和感黄龙病贡柑果实品质比较

摘要：

[目的]评价黄龙病对贡柑果实品质的影响,为科学评估黄龙病对贡柑产业的危害提供科学依据.[方法]对采自广东省肇庆市德庆县新圩镇同一柑橘园的样品,经PCR检测分为健康贡柑和感黄龙病贡柑两类并各自随机混匀,进行果实常规品质、着色状况及人为感官评价分析.[结果]与健康贡柑相比,感病贡柑的单果重、果皮厚度、可食部分、可溶性固形物、维生素C含量、固酸比显著减小(P＜0.05,下同),而果形指数、可滴定酸、果实硬度显著增大;贡柑感病后,果皮亮度、着色强度显著降低,果皮色调角、果肉色调角及果肉亮度均显著增加;感官评价结果,病果的甜味度、酸味度、柑橘风味明显下降,异味度显著增加.[结论]黄龙病对贡柑果实品质的多个方面存在显著影响,主要表现为果实外观及内在品质发生显著变化,果实变小、风味变劣,食用价值下降.

关键词：贡柑、黄龙病、果实品质、柑橘风味

所属期刊栏目：46

分类号：S666.1(果树园艺)

资助基金：公益性行业科研专项项目201003067;广东省柑橘黄龙病防控专项基金项目2014117

在线出版日期：2015-12-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1411-1414