超声波协同复合酶法提取锦灯笼宿萼多糖工艺优化

摘要：

[目的]确定超声波协同复合酶法提取锦灯笼宿萼多糖的最佳工艺条件,为锦灯笼多糖的进一步开发提供参考依据.[方法]以多糖提取率为考察指标,通过单因素试验与正交试验探讨复合酶的最佳配比,并考察提取温度、酶解时间、体系pH、液料比等因素对锦灯笼宿萼多糖提取效果的影响.[结果]超声波协同复合酶法提取锦灯笼宿萼多糖影响因素的主次顺序为:酶解时间＞提取温度＞液料比＞体系pH;其最佳提取工艺条件为:在超声波功率500 W、复合酶用量为纤维素酶50 mg/g+木瓜蛋白酶50 mg/g+果胶酶60 mg/g、体系pH 3、液料比7∶1的条件下,40℃超声波提取30min后,再于40℃水浴酶解60 min,提取2次,锦灯笼宿萼多糖平均提取率为21.98％.[结论]超声波协同复合酶法具有高效、省时等优点,可用于锦灯笼宿萼多糖提取.

关键词：锦灯笼宿萼、多糖、超声波法、复合酶、工艺优化

所属期刊栏目：46

分类号：TS255.36(食品工业)

资助基金：吉林省教育厅科学研究项目吉教科合字[2014]第355号

在线出版日期：2015-10-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：1079-1084